Materiales

Lo que te queda al final

Lo que importa es lo que queda cuando nos vamos. Estos son los materiales que recibe cada local, armados con sus datos y no con los de otro.

PDF editable Manual del local Entre 12 y 20 páginas, con fotos de tu local, cómo se abre y se cierra, quién es quién y los errores que más se repiten.

Una hoja Checklist del primer día Para el encargado. Se tilda en el día y se guarda en el legajo.

Hoja de cálculo Planilla de turnos modelo Con francos, cambios y un aviso cuando alguien queda con dos cierres seguidos.

Dos páginas Guion de la primera charla Preguntas para el día 1 y el día 7, para que la charla no sea «¿todo bien?».

Así se ve el checklist

Esta es una muestra: el de tu local cambia los puntos según lo que nos mandes antes del encuentro. Entra en una hoja A4 y va pegado en la oficina o en la carpeta del encargado.

Los nombres y horarios son de ejemplo.

Primer día · Nombre: ____________ · Puesto: salón

Recorrida completa: salón, cocina, depósito, baños
Presentación con quien cubre su turno
Dónde se dejan las cosas personales
Cómo se toma y se pasa una comanda
A quién avisar si llega tarde o falta
Horario de la primera semana entregado por escrito
Ensayo del cierre de mesa y cobro
Fecha de la charla del día 7: ____ / ____

Firma del encargado: ____________

Son tuyos

Podés usarlos y cambiarlos dentro de tu empresa todas las veces que quieras. Si abrís otro local, el manual se adapta con una consulta corta, no con un programa nuevo.

Condiciones de uso

Lo que no dejamos

Indicadores de desempeño de cada empleado
Evaluaciones o puntajes de personas
Opiniones sobre quién conviene que siga

Lo que se dice en un encuentro queda en el encuentro.